[雀巢研发中心 面试]雀巢研发中心搬家：为了3天内完成新品试样

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经济观察网 记者 阿茹汗 雀巢在中国的两大研发中心搬家，吸引了雀巢全球首席执行官马克•施奈德、雀巢全球首席技术官斯蒂芬•帕尔泽、雀巢集团执行副总裁，亚洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地区首席执行官江奎思、雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德、雀巢研发中国总经理白克力等一众高管的站台支持。

雀巢全球首席执行官马克•施奈德在3月25日举行的雀巢研发中国新址亮相仪式上强调，作为驱动雀巢公司全球增长重要的动力，雀巢中国将继续加强本地研发能力。

据介绍，位于北京的雀巢研发中国新址配备有产品、包装等多个实验室，负责奶品、母婴营养、糖果、调味品、咖啡和专业餐饮等品类的产品创新；3月25日同时宣布成立的深圳系统技术中心则专注于雀巢饮品机的研发与创新工作。

雀巢目前在全球拥有30个左右的研发中心以及5000名研发人员，而中国是雀巢全球第二大市场。在谈及中国市场时，雀巢管理层一直在强调“变化之快”，因此研发中心重新选址，目的就是要捕捉这快速的变化。

“近”带来的“快”

“中国是世界上变化最快的食品和饮料市场之一，”雀巢全球首席执行官马克•施奈德这样评价雀巢面对的市场。雀巢全球首席技术官斯蒂芬•帕尔泽进而补充道，“快”体现在消费者对于创新型产品的需求增多，例如对健康保健领域更加关注、对保护肠胃健康的微生物产品以及植物蛋白等产品的需求在增长。“此外，中国的数字化飞速发展，深入到中国社会的日常当中，这是全球任何一个国家非常少见的。”

消费者需求以及技术环境的变化为企业提出了新的要求，斯蒂芬•帕尔泽对此的理解就是“速度”。“创新如何转化为真正有效的创新，这个非常重要。”斯蒂芬•帕尔泽进而称，这个也是雀巢对研发中心进行重新选址和开幕的目的之一。

“雀巢研发中国新址距离雀巢本地市场和办公室非常近，距离本地的创业家、学术界、大学以及供应商也非常近，这里的设备可以帮助雀巢更好更快的制作样本，只需要大概2-3天的时间便可以在附近的超市完成一次快速的试样，并很快接收到消费者反馈，以便雀巢更好更快速地完成创新。”斯蒂芬•帕尔泽介绍。

据了解，雀巢研发中国的位置在北京市酒仙桥附近，深圳系统技术中心在深圳市南山区，该中心的选址也有同样的区位考量，即靠近本地供应商和制备商，尤其是在数字技术领域的制造商，以及系统的制造商。斯蒂芬•帕尔泽介绍，深圳的创业精神也非常火热，系统技术中心的位置有利于雀巢更好的利用深圳创业生态系统。

斯蒂芬•帕尔泽进一步介绍，在产品方面，雀巢全球每年推出大概1500个产品，其中三分之一的产品组合将被改良。“如今速度大大提升，过去新品进入市场上大概要花2-3年的时间，现在几个月甚至几周新品就可以上市。全球经济正发生日新月异的变化，雀巢要跟上速度。”

中国市场的示范作用

雀巢在研发上的执着与投入是业界公认的。马克•施奈德介绍，2018年雀巢在研发方面的投入达到了17亿瑞郎。“从全球角度来讲，雀巢在研发方面的预算在整个食品饮料的行业中是非常之高的，北京研发中心就是我们对研发网络重视的代表和范例。”

对于雀巢中国接下来的产品研发与创新计划，斯蒂芬•帕尔泽介绍，雀巢研发中心和深圳系统技术中心还没有特别关注的产品和品类，但是每个新品的研发和上市都有一系列的基础标准和要求：首要标准是安全；其次，要保障食品营养；第三是口味；第四是可持续性；第五是要让消费者买得起。

基于以上的要求，雀巢对于合作伙伴的选择上最看重的依然是对方对于市场的反应速度是否足够灵活、机敏。“雀巢希望我们提出一个问题后能快速得到解决方案，这在当地市场是非常重要的，雀巢与超市或零售商合作时，同样希望在样本推广过程种超市和零售商可以快速做出反应，针对试样和产品进行快速反馈，并应用大数据对消费者进行洞察。”斯蒂芬•帕尔泽介绍。

事实上，在中国市场雀巢已经完成了对银鹭、徐福记等品牌的收购，这些下属公司将在雀巢各品类的研发与创新中发挥重要作用。“在上海，创新中心比较专注于调味品业务，地理位置靠近合作伙伴；东莞是糖果品类的创新中心，靠近我们的合作伙伴徐福记；厦门的创新中心靠近银鹭，与银鹭合作推出的新品已经反应出市场快速变化的趋势，比如冷萃咖啡，它就是一款非常高品质的产品。另外，太太乐推出的几款新品的发展潜力也非常大。”斯蒂芬·帕尔泽介绍。

未来，雀巢在中国市场的研发也将作用于全球市场。斯蒂芬·帕尔泽进一步称：“我在中国市场上观察到非常了不起的连接性，即对于数字的重视，比如说物联网、AI的应用、数字支付，包括现在中国的外卖支付系统，这都是我在世界上其他国家很少见到的，都是雀巢在中国市场学到，并且能够向其他国家传授的经验和知识。”

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